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사진=풀무원푸드머스 제공
‘포테토 두부스틱’은 단체급식에서 주로 사용하는 육가공품을 대체하고 성장기 어린와 청소년들이 건강한 식물성단백질을 섭취할 수 있도록 개발한 가공두부 제품이다. 담백한 국산콩두부에 고소한 감자 옷과 바비큐 파우더를 입혀 풍미를 한층 높였다.
이 제품은 냉동식품으로 유통기한은 9개월이다. 풀무원푸드머스는 두부제조기술로 냉동 후에도 부드럽고 탄탄한 식감을 구현할 수 있는 두부를 개발하여 포테토 두부스틱에 적용했다.
조리는 냉동된 상태에서 180℃ 기름에 2분 30초만 튀기면 된다.
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뉴스웨이 천진영 기자
cjy@newsway.co.kr
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